Французские винодельческие регионы

Статьи » Виноделие во Франции » Французские винодельческие регионы

Страница 22

Помероль относится к числу лучших апелласьонов Бордо; производимые здесь на основе винограда “мерло” вина – одни из наиболее ценимых и дорогих в регионе. Хотя официальная классификация вин в Помероле не была произведена, считается, что они не уступают лучшим винам Пойака и Марго. После нескольких лет выдержки эти вина приобретают букет необычайной тонкости и глубины.

Цвет. Тёмно-гранатовый, красивый, с сильным черепичным оттенком. Хорошие ножки.

Аромат. Развитый, довольно тонкий и сложный, с тонами ванили, экзотических пряностей, засахаренной вишни и малины, мускуса, шоколада и трюфилей.Вкус. Полный, гармоничный, щедрый, с преобладающим тоном пьяной вишни и чёрной смородины. Послевкусие приятное, хорошей длительности.

Рекомендации. Это вино рекомендуется к плотным, преимущественно соусным блюдам из красного мяса, дичи и домашней птицы (гусь, утка), лесных грибов, а также ароматных сыров.

Как и другие красные вина Котд’Ор, это вино производится из винограда “пино-нуар”. За мягкостью, нежность и не агрессивность его называют одним из самых “женских” в Бургундии. “Вольнэ” ценят за редкое сочетание изысканности, благородства и изящества.

Цвет. Красивый, гранатовый, с черепичным оттенком. Хорошая прозрачность. Прекрасные ножки.

Аромат. В сложном и тонком букете можно выделить тона благородной древесины, грибницы, вишни в шоколаде, пряностей, а также заметную мускусную нотку. Вкус. Насыщенный, богатый, полный, с оттенками вишни и чернослива, умеренно терпкий. Это вино прельщает мягкостью и округлостью. В приятном продолжительном послевкусии выделяется вишнёвый тон.

Рекомендации. К плотным, но не слишком пряным блюдам из дичи, говядины, баранины, кролика, утки, гуся, и индейки.

Бордо является одним из самых популярных во Франции марочных вин. В нём может присутствовать до шести сортов винограда, однако преобладают “каберне-совиньон” и “мерло”. О нём говорят, что это вино “не слишком задирает нос”. Его, как правило, пьют молодым, однако оно может и выдерживаться – но не более пяти лет. Ёще одно его важное достоинство – весьма благоприятное сочетание цены и качества.

Цвет. Тёмно-гранатовый, эволюционировавший, с выраженным кирпичным оттенком, который свидетельствует о ранней зрелости этого вина. Хорошие ножки. Аромат. Достаточно сложный, с тонами вишнёвого варенья, засахаренной малины, зелёного перца, ванили, зелёных листьев табака, грибницы и прелого листа.

Вкус. Довольно сбалансированный, хотя и с несколькими избыточными танинами.

Рекомендации. К холодным мясным закускам, лёгким мясным блюдам, субпродуктам, а также молодым сырам. Оно может стать прекрасным сопровождением к шашлыку.

Слово “медок ” означает на латыни “среди вод”. Действительно, одни из лучших красных вин Бордо производятся на полуострове, Лежащем между Гароной и берегом океана. Отличают эти вина красивый цвет и яркий аромат, в котором по мере выдержки могут появляться тона пряностей и ванили. Вина Медока очень популярны благодаря как высокому качеству, так и вполне доступным ценам.

Цвет. Кирпично-буроватый, насыщенный. Хорошо обозначенные ножки.

Аромат. Не сильный и не очень сложный. Выделяются тона ягодного конфитюра, ванили, зелёного перца, чернослива, кофе, прелого листа.Вкус. Лёгкий, хорошо сбалансированный, с не слишком сильными, округлившимися танинами, тонами зрелой вишни и чернослива. Послевкусие умеренной продолжительности.

Рекомендации. Сочетаются с блюдами из дичи, красного и белого мяса, птицы, твёрдыми и мягкими плесневыми сырами. Некоторые предпочитают подавать вина Медока к рыбе под соусом из красного вина.

Словосочетание “Гран Крю” на этикетке этого вина не свидетельствует о его классификации, а является составной частью названия апеллясьона. Здесь, неподалёку от старинного городка Сент-Эмильон, культивируются в основном сорта “мерло” и “каберне-фран”. Производимые в этих местах красные вина пользуются популярностью как во Франции, так и далеко за её пределами.

Страницы: 17 18 19 20 21 22 23 24

Это интересно:

Новые виды и жанры
Индивидуальное, авторское творчество теперь приходит на смену средневековой анонимности. Огромное практическое значение получает теория линейной и воздушной перспективы, пропорций , проблемы анатомии и светотеневой моделировки. Центром р ...

О западниках и славяновилах
Они высказали противоположные версии цивилизационной принадлежности России. Одна версия связывала Россию с общей европейской судьбой. Россия - Европа, но только отстала от нее в развитии. За столетия ига европейское лицо россиян существен ...

Русская художественная эмиграция в Европе ХХ век
Исследование культуры русской эмиграции и ее художественного наследия идет в России уже более десяти лет - с тех пор, как были устранены искусственные преграды на этом пути и появился доступ к архивам в нашей стране и за рубежом. К настоя ...